Stress e cattivo umore dopo le vacanze? La soluzione si trova… mangiando

Per affrontare gli impegni senza perdere la testa, due sono le sostanze chiave per il loro ruolo riequilibrante sul sistema nervoso: il magnesio (si trova in cioccolato nero, cereali integrali, mandorle, arachidi e nocciole, legumi secchi, carciofi, biete e spinaci) e la vitamina B6 (banane, latte, carne bio, patate, pesce). Entrambi contrastano gli effetti dello stress sull’umore.

• Ma la vera chicca contro lo stress da rientro è l’avocado, fonte di vitamine B e tirosina che aiutano a “mantenere i nervi saldi”. Aggiungetelo alle insalate o usate la salsa guacamole (cipolla, avocado e olio extravergine) per condire. Perfetto anche a colazione, con pane integrale, succo di limone e tre noci.

Gli studi scientifici confermano: chi fa colazione raggiunge e conserva con più facilità il peso forma perché si riducono i livelli di grelina, l’ormone dell’appetito.

• A colazione sperimentate il pane “proteico”, ovvero un pane di segale arricchito con proteine di grano e legumi, semi e fibre di avena: vi regala tre volte più proteine e l’80% di carboidrati in meno rispetto al tradizionale integrale. Risultato: glicemia sotto controllo, sazietà prolungata e sprint al metabolismo. Si acquista confezionato: in etichetta c’è scritto “pane proteico”. Spalmatelo con crema di nocciole al 100%: farete il pieno di magnesio, che allontana la fame nervosa, e di grassi “buoni”.

• Per dire addio alla fame compulsiva di carboidrati, puntate su ricotta, fiocchi di latte e yogurt greco: le sieroproteine e il calcio aiutano a controllare l’appetito e la fame nervosa, facilitando la perdita di peso.

Vietato rimanere a digiuno per più di quattro ore! Fare due spuntini al giorno è il segreto per mantenere efficiente il cervello e stabilizzare la pressione sanguigna.

• Regalatevi il lusso di due pause di “ricarica” scegliendo tra: yogurt greco bianco e frutta di stagione; 25 grammi di frutta secca ed essiccata (al supermercato trovate diversi mix); una banana e 10 grammi di grana.

Durante l’estate il nostro intestino può subire un contraccolpo a causa degli sbalzi termici e delle diverse abitudini alimentari seguite in vacanza, magari in Paesi lontani. Che cosa c’entra con gli stati d’animo? C’entra, e molto più di quel che pensiate. Recentemente, infatti, è stato scoperto che la flora batterica può condizionare l’umore e avere persino un ruolo sui nostri comportamenti. A studiare questa relazione è la psicobiotica, una nuova scienza, che ha osservato come alcuni batteri siano in grado di influenzare le regioni cerebrali collegate all’ansia e allo stress. Ecco allora come comportarsi a tavola.

• Concedetevi tutti i giorni una o due porzioni di yogurt probiotico, latte fermentato o kefir. Leggete l’etichetta sui prodotti per verificare la presenza di lactobacilli e bifidobatteri.

• Per nutrire i batteri “amici” puntate su legumi, cereali integrali, asparagi, carote, topinambur, porri, cipolle, pomodori, gorgonzola, crauti e verdure fermentate, tempeh e aceto di sidro di mele.

• Evitate per quanto possibile di mangiare carne, cibi con farina 00, zucchero, grassi di scarsa qualità e conservanti: alimentano i batteri nocivi.

La fatica nella ripresa delle attività scolastiche si può contrastare con le vitamine del gruppo B, dette anche “vitamine energetiche”, che aiutano a trasformare il cibo in energia migliorando l’adattamento ai nuovi ritmi.

• Tra i cibi ricchi di queste vitamine ci sono i formaggi. Per i pasti dei vostri ragazzi scegliete in particolare camembert, gorgonzola, groviera, brie, grana o parmigiano, feta e fontina.