Home TvIl menù di Natale di Barbara d’Urso: tre ricette napoletane

21 Dicembre 2017 | 11:56

Il menù di Natale di Barbara d’Urso: tre ricette napoletane

Abbiamo chiesto alla conduttrice di suggerire ai lettori di Sorrisi il perfetto menu per un Natale con ricette napoletane (le dosi sono per quattro persone) e di aggiungere il suo personalissimo tocco

 di Redazione Sorrisi

Il menù di Natale di Barbara d’Urso: tre ricette napoletane

Abbiamo chiesto alla conduttrice di suggerire ai lettori di Sorrisi il perfetto menu per un Natale con ricette napoletane (le dosi sono per quattro persone) e di aggiungere il suo personalissimo tocco

21 Dicembre 2017 | 11:56 di Redazione Sorrisi

1.

INSALATA DI RINFORZO

Ingredienti:
• 1 cavolfiore medio
• 100 gr di olive nere
• 100 gr di olive verdi
• 50 gr di acciughe sott’olio
• 50 gr di cetrioli
• 100 gr di peperoni sott’aceto
• 50 gr di capperi sott’aceto
• Olio, sale e aceto di vino

Denocciolate le olive, tagliate i cetriolini e i peperoni a listarelle, sbollentate in acqua salata le cime del cavolfiore. Unite agli altri ingredienti in una ciotola e condite.
Il tocco di Barbara
Usate l’aceto balsamico anziché quello di vino e lasciatela riposare 2 ore prima di servirla.

2.

CAPITONE FRITTO

Ingredienti:
• 1 kg di capitoni
• Farina quanto basta
• Foglie di alloro
• Olio per friggere
• Sale

Tagliate i capitoni già eviscerati in pezzi di circa 5/10 centimetri (come preferite) e lavateli sotto il getto dell’acqua fredda. Infarinateli e friggeteli finché non saranno ben cotti. Passate nella carta assorbente, salate e servite con le foglie di alloro tagliate a strisce.
Il tocco di Barbara
Il capitone può essere infarinato unendo 100 grammi di farina bianca e 50 grammi di farina gialla.

3.

STRUFFOLI

Ingredienti:
• 400 gr di farina
• 40 gr di zucchero
• 3 uova • 1 tuorlo
• 60 gr di burro
• scorza di limone o arancia
• 15 gr di liquore all’anice
• 180 gr di miele
• Frutta candita
• Zuccherini colorati
• Olio per friggere
• sale

In una terrina unite farina, uova, tuorlo, zucchero, scorza grattugiata, il liquore e il burro fuso intiepidito. Impastate, create una palla e fatela riposare un’ora. Create dei cilindri di pasta spessi 1 cm e tagliateli a pezzettini ottenendo mini cubetti. Friggeteli per 3 minuti e lasciateli raffreddare su carta assorbente. Sciogliete il miele a fuoco basso, unite gli struffoli e amalgamate, aggiungete zuccherini colorati e canditi.
Il tocco di Barbara
Temete il fritto? Fateli al forno: 10 minuti a 200°.