Domenica 5 novembre parte la nuova stagione del programma di cucina
Anche in questa nuova stagione di "Le ricette del convento", in partenza domenica 5 novembre alle 17.40, i tre monaci dell’Abbazia di San Martino delle Scale (PA) ci proporranno piatti dell’antica tradizione. E abbiamo rubato qualche idea a Don Salvatore, lo chef in tonaca.
Quali piatti piacciono di più ai monaci?
«I primi, come la pasta alla garibaldina con il ragù di agnello o le penne strascicate. E poi i dolci: vanno matti per le crespelle di riso fritte e servite con succo di arancia e miele».
Un piatto siciliano da assaggiare?
«Direi la caponata di melanzane e la cassata».
Consigli per ricette economiche?
«Io uso spesso lo sgombro cotto al forno, spinato e condito con olio e prezzemolo».
Ricicla gli avanzi?
«Sempre. Alla sera si mangiano gli avanzi del pranzo. Per esempio, con il risotto preparo dei piccoli arancini con dentro un pezzettodi formaggio e poi cotti al forno».
